Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Котёл "Hoppy Brew" с фальш-дно...
14120 ₽ Ожидается
|
Хмель Нортен Бревер / Northern Brewer (Г...
1466 ₽ В наличии
|
Линейка-наклейка мерная на пластиковую е...
50 ₽ В наличии
|
Охладитель сусла пластинчатый (Чиллер), ...
8500 ₽ Ожидается
|
Лузга рисовая, 0,4 кг
50 ₽ В наличии
|
Крепление для крана на башню с патрубком...
890 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Ячменный охмеленный”...
890 ₽ В наличии
|
Бентонит, 1 кг
180 ₽ Ожидается
|
Хмель Геркулес / Herkules (Германия), 50...
1670 ₽ В наличии
|
Переходник на смеситель с М24 (НР) на G1...
140 ₽ В наличии
|